精选优质文档-倾情为你奉上一、名词解释1、必需氨基酸指数（EAAI）：是试验蛋白质或饲料蛋白质中各个必需氨基酸量与标准蛋白质中相应的各种氨基酸含量之比的几次根。EAAI=(a/A100) (b/B 100) (j/J 100)1/nn-代表氨基酸数目；a,b,cj试验蛋白质中各个必需氨基酸量；A,B,CJ标准蛋白质必需氨基酸量。标准蛋白质必需氨基酸可以鱼、虾体蛋白质或鱼卵蛋白质必需氨基酸作为标准量。2、蛋白质互补作用 ：各种饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和配比虽然不同，但可将多种饲料合理搭配在一起，使饲料蛋白质中必需氨基酸互相取长补短，相互补偿，使其比值接近鱼、虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为蛋白质互补作用，亦可称为氨基酸互补作用。3、氮平衡： 所谓氮的平衡是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。可用下式表示B=I-(F+U) 式中B氮的平衡；I-摄入的氮量；F粪中排出的氮量；U尿中排出的氮量；4、饲料系数饲料消耗量 / 增重量 100% 饲料系数越低，说明该饲料转化率
