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精选优质文档-倾情为你奉上 生物化学试题库蛋白质化学一、填空题1构成蛋白质的氨基酸有 20 种，一般可根据氨基酸侧链（R）的 大小分为 非极性 侧链氨基酸和 极性 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有 疏水性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有 亲水 性。碱性氨基酸（pH67时荷正电）有两3种，它们分别是 赖 氨基酸和 精 。组 氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是 天冬 氨基酸和 谷 氨基酸。2紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有 苯丙 氨基酸、 酪 氨基酸或 色氨基酸。3丝氨酸侧链特征基团是 OH