精选优质文档-倾情为你奉上1.1章节测验已完成 成绩： 100.0分1【单选题】不良厂商在奶粉中添加“三聚氰胺”,是为了()。A、增加蛋白质含量B、灭菌C、提高口感D、增加粘稠度我的答案：A 得分： 33.3分2【单选题】并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样,这主要是因为()。A、食品安全法律和饮食组成不一样B、食品安全法律和国家经济水平不一样C、饮食组成、国家经济水平不一样D、环境污染情况和食品安全法律我的答案：C 得分： 33.3分3【判断题】风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白,因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。()我的答案： 得分： 33.4分2.1【单选题】蔬菜农药残留的问题在欧美国家不严重的关键原因是()。A、他们以食肉为主,对蔬菜需求度不高B、他们在生产过程中不用农药C、他们的蔬菜主要是靠进口D、他们的生产秩序非常规范我的答案：D 得分： 16.6分2【多选题】下列关于口蹄疫的说法中,正确的是()。A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动
