食品加工技术教学大纲(共10页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品加工技术教学大纲课程名称：食品加工技术学 时：共72学时，理论课程46学时，实验课26个学时适用专业：食品营养与检测教材和参考书：食品加工技术、食品工艺学一、课程学时分配理论课 课时分配教 学 内 容学时分配绪论212项目一果蔬食品加工加工技术任务一 罐制品加工技术4任务二 干制品加工技术2任务三 糖制品加工技术2任务四 腌制品加工技术1任务五 速冻制品加工技术1项目二 粮油食品加工技术任务一 面包加工技术210任务二 饼干加工技术2任务三 糕点加工技术2任务四 方便面加工技术2任务五 挤压膨化加工技术2项目三畜产水产食品加工技术任务一 肉品加工技术410任务二 乳品加工技术2任务三 蛋品加工技术2任务四 水产品加工技术1任务五 藻类食品加工技术1项目四