第一套营养学基础练习题及答案(共9页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上营养学基础练习题一、单项选择题：1、下列物质中，属于必需脂肪酸酸的是（）A硬脂酸 B、亚油酸 C、软脂酸 D、醋酸2、脂肪在体内进行化学性消化的主要部位是（）A口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠3、一日三餐中，午餐提供的热能应占总热能的（）A10% B、20% C、30% D、40%4、人体皮下的7脱氢胆固醇能经日晒转化成（）A维生素D B、胡萝卜素 C、维生素A D、维生素E5、乳类特有的碳水化合物是（）A、淀粉 B、乳糖 C、蔗糖 D、葡萄糖6、脂肪有助于下列哪种物质的吸收？（）A维生素B1 B、维生素C C、维生素A D、维生素B27、下列食物中，碱性食品是（）A大米 B、食醋 C、鸡蛋 D、猪肉8、下列物质中，能作为重要自由基清除剂的是（）A维生素E B、 维生素C C、维生素A D、维生素B29、酵母发面可以大大增加面