精选优质文档-倾情为你奉上育婴师四级（中级）技能复习资料【2016-10】1、 生活照料（A和B,二选一，40%，考核时间10分钟）A. 食品制作001、制作蛋黄泥（1） 先把鸡蛋煮熟，注意不能煮的时间太短，以蛋黄刚好凝固为宜。（2） 然后将蛋黄剥出，碾碎。（3） 用温开水、米汤、牛奶或肉汤拌匀，用小勺喂给婴幼儿吃。002、制作土豆泥（1）把土豆洗净削皮后放入锅内煮或蒸。（2）熟后用勺子背将其碾成泥状（也可用在市场上卖的现成土豆泥）。（3）再加入牛奶（或黄油），搅拌后煮至黏稠状。003、制作蛋黄羹 （1）生蛋黄1个加水1-2倍，打成蛋汁，置于刚冒气的蒸锅中，微火蒸约10分钟即可。（2）起锅前用筷子拨一下，看看蛋羹内部是否已经成形。如果尚未完全凝固，可再蒸一会儿，约2-3分钟即可。（3）切忌大火猛蒸，否者蛋羹表面一下就会起泡，整个蛋羹也就失去了应有的滑嫩。004、13-18个月婴幼儿一日膳食安排上午06：00配方奶200-250ml,面包25g08：30炖鸡蛋（鸡蛋1个，植物油5g）、苹果100g
