精选优质文档-倾情为你奉上厨房食材收货流程一、收货原则1. 诚实原则：收货的数据必须是真实而非虚假的。2. 正确原则：收货的数据必须是正确的，与实际的送货相一致。3. 优先原则：任何时候，生鲜食品比其他类商品优先收货，生鲜类食品中的优先顺序是活鲜、冷藏食品、冷冻食品。4. 区域原则：未收货、正收货、已收货区域严格划分，各流程中的商品必须在正确的区域内。5. 安全原则：所有商品都必须符合食品安全标准。6. 当日原则：收货部执行当日原则，即当天的收货、退货必须当天完成确认的工作，不能推迟录入和确认。二、生鲜食材收货要求1. 生鲜收货操作由使用部门与收货人员共同按收货流程执行，使用部门人员负责质量的检查，收货员负责数量的正确确认。2. 供应商送货单的价格必须与本次合同订单的价格一致。质量严重不符者，拒绝收货；质量降级者，拒绝收货或采取折扣方式。畜禽及畜禽屠宰品随货附送所送批次的检疫合格症。3. 生鲜收货一律以净重（或符合规格的数量）收货。不包括卡板、纸箱、篓子、包装内衬物、包装纸等，还要扣除一定比例的水分和损耗（扣称标准由部门提供）。收
