精选优质文档-倾情为你奉上食品经营过程与控制制度(一食品采购1. 制定食品 采购计划 。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划 安排。2. 选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明,保证食品的来 源合法。3. 签订供货合同。与供货商签订供货合同,明确双方的权利义务, 特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。4. 索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、 QS 认 证证书、商标证明、进货发票等证明材料,采用扫描、拍照、数据 交换、 电子表格 等科技手段建立供货商档案备查。5. 对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室,对供货商提供的 食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品,通知供货商 做退货处理。6. 每一批次的进货情况详细记录进货 台帐 ,账目保管期限为二年。 (二食品储存1. 因公司食品销售业务主要为厂家(经销商直接供货给客户,公 司不单独设立仓库进行食品贮存,小批量的食品进货可短期存放于 经营场所 。2. 详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、 生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量
