咖啡师教程-第三篇-千面咖啡(共32页).doc

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精选优质文档-倾情为你奉上咖啡师教程_第三篇_千面咖啡.txt只要你要,只要我有,你还外边转什么阿老实在我身边待着就行了。听我的就是,问那么多干嘛,我在你身边,你还走错路!跟着我!不能给你幸福是我的错,但谁让你不幸福,我TMD去砍了他1. 调制咖啡饮品一、热咖啡的制作 1、维也纳咖啡 略微深焙的咖啡150cc;搅拌奶油20cc;绵白糖10g。 杯中倒入咖啡,上面用搅拌奶油浮盖,最后,撒上绵白糖。 在奥地利维也纳,实际上并没有叫“维也纳咖啡”的饮料,而在奥地利以外的一些国家,却将放入搅拌奶油的咖啡称作“维也纳咖啡”。这种咖啡是经由美国传到日本的,其正式英文名称是“ViennaCoDee”。 2、凯撒混合咖啡 深焙的咖啡100cc;蛋黄1个;砂糖10g;牛奶30cc。 将所有原料放入锅内,在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70左右时,端离火位,倒入杯中。咖啡的煮制时间不宜过长,因为煮沸后,蛋黄会凝结。北欧人常在咖啡中加朗姆酒或白兰地酒,使咖啡更加醇香可口。 3、阿拉伯咖啡 略微深焙的咖啡80cc;砂糖15g;桂皮粉少许;小豆蔻粉少

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