中央厨房项目工程管理组织方案目录第一章 行业背景分析3第二章 工程管理的组织方案6一、 复合式6二、 项目管理组织结构的变化与组织结构的优化6三、 项目管理组织的基本原理8四、 工程项目管理组织的建立步骤23第三章 公司简介27一、 基本信息27二、 公司简介27三、 公司主要财务数据28第四章 项目基本情况30一、 项目名称及建设性质30二、 项目承办单位30三、 项目实施的可行性31四、 项目建设选址32五、 建筑物建设规模32六、 项目总投资及资金构成33七、 资金筹措方案33八、 项目预期经济效益规划目标33九、 项目建设进度规划34第五章 宏观环境分析36第一章 行业背景分析中央厨房是指采用巨大操作间，实行统一采购、选料、调配，将生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的菜品配送方式。中央厨房通过规模采购、集约生产的方式，可以降低采购成本、节约人力资源，还可以保证菜品质量的一致性，有利于提高餐饮业的标准化、规范
