第一节食物的营养成分 你知道食物中的营养成分吗？你知道食物中的营养成分吗？糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大营养物质第七营养素膳食纤维含糖类较多的食物含糖类较多的食物蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物豆子中含丰富的蛋白质豆子中含丰富的蛋白质含脂肪较多的食物含脂肪较多的食物糖类 来源：谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类。成分：食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量 麦芽糖、葡萄糖等。作用：构成组织细胞的物质构成组织细胞的物质 最重要的供能物质，最重要的供能物质，人体各人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的糖类的氧化分解。（快速供能）氧化分解。（快速供能）蛋白质 来源:蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。 成分:蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。 作用：构成组织细胞的基本物质 为人体生长发育、组织更新、生命 活动的调节等的物质基础 为生命活动提供能量脂肪来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。成分: 脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。作用：组织细胞的构成物质组织细胞的构成物质备用备用能源物质能源物质（储存在皮下）
