中药饮片鉴别及检验相关 知识培训 n 近年来，中药材抽验不合格率居高不下，在这当中有大部分是一些不法分子故意造假（重金属超标的虫草、模具压制的人参、土豆染色做成的天麻等 ），售假。有的则是中药材保管发生变质。中药材的鉴别不具有一定中药鉴别常识是很难鉴别真伪的。安排这次培训的目的，为了方便从药人员能够对中药材进行简单的快速鉴别，根据中药的某些成分的特性，快速鉴别一些中药。 一、药用植物学知识1 、药用植物的分类现以黄连为例示其分类等级如下：界植物界 门被子植物门 纲双子叶植物纲 目毛茛目 科毛茛科 属黄连属 种黄连二 、中药鉴定学知识1 、 中药的加工及贮藏. 常用的加工方法：拣 洗 切片 蒸 煮 烫 发汗 熏硫（山药 、白芷、干燥前用硫磺熏制，防止霉烂）干燥. 贮藏保管中发生的变质现象.虫蛀： 果实种子类，花、叶类及含糖类易虫蛀。一般含脂肪油（苦杏仁 桃仁等) 淀粉（白芷 山药）或蛋白质（蕲蛇等）易虫蛀，而含辛辣成分的药材，一般不易虫蛀如荜茇、胡椒、 花椒等。通常温度在16-35 、湿度在60%以上、药材含水量在11%以下是虫害生长的有力条件。.生霉： 大气中从有多量霉菌孢子，如散落在
