生猪屠宰企业检验人员考试试卷.docx

生猪屠宰企业检验人员考试试卷 生猪 屠宰 企业 检验 人员 考试试卷 检验 人员 姓名： 成绩： 一、 名词解 释( ( 每 小题 5 5 分 ，共 2 20 0 分) ) 1. 什么 是 生猪 产品的 品质 ？ 2. 什么 是 生猪 的 产品 ？ 3. 什么 是检验？ 4. 什么 是 宰后检验？ 二 、 选择题( ( 每题 5 5 分，共 0 30 分) ) 1. 肉品品质检验与 畜 禽 屠宰的先后关系是： A、先屠宰，后进行肉品品质检验 B、同步进行 C、先进行肉品品质检验，后屠宰 D、无所谓先后 2. 畜 禽 定点屠宰厂（场）屠宰注水或者注入其他物质的生猪的，由主管部门责令改正，没收注水或者注入其他物质的生猪、生猪产品以及违法所得，货值金额难以确定的，并处 的罚款，对其主要负责人处 的罚款 A、2 万元以上 5 万元以下、1 万元以上 2 万元以下 B、2 万元、1 万元 C、5 万元、2 万元 D、10 万元、