生猪屠宰企业技术人员考试试卷.docx

生猪屠宰企业技术人员考试试卷 生猪 屠宰 企业技术人员考试试卷 检验人员姓名： 成绩： 一、选择题( ( 每题 5 5 分，共 0 30 分) ) 1. 按照国家推荐性标准生猪屠宰良好操作规范（ GB/T 19479 ）的定义，屠宰车间清洁区不包括 。 A、修整区 B、心、肝、肺加工区 C、暂存发货间 D、剥皮区 2. 按照国家推荐性标准生猪屠宰良好操作规范（ GB/T 19479 ）的规定，麻电操作人员应穿戴合格的 。 A、绝缘靴 B、绝缘手套 C、绝缘靴和绝缘手套 D、安全帽 3. 按照国家推荐性标准生猪屠宰良好操作规范（ GB/T 19479 ）的规定，猪开膛、净腔时，雕圈是指刀刺入 外围，雕成圆圈。 A、眼 B、肛门 C、脐 D、生殖器 4. 按照国家推荐性标准生猪屠宰良好操作规范（ GB/T 19479 ）的规定，屠宰生猪时去三腺是指去除 。 A、甲状腺、肾上腺及病