食品生产经营企业青穗产品质量安全风险防控清单式样 生物食品有限公司(青穗)质量安全风险防控清单 序号 环节 可能存在的 风险 风险因素的来源 危害分析 风险评估 防控措施 适用产品类别 发生频率 危害程度 1 原辅料 环节 原辅料 果蔬原料不符合要求 导致产品真菌毒素超标、存在有微生物污染、农药残留等问题。 低 高 采购前做好原辅料供应商的评价工作,做好进货查验,对不符合标准的原辅料一律不得投入生产。 玉米青穗 生产用水达不到生活饮用水标准 导致产品重金属超标、有机物污染、微生物污染。 低 高 每年对使用的生产用水按照生活饮用水卫生标准(GB5749)进行监测。 玉米青穗 2 生产工艺 清洗过程 清洗不彻底 导致杂质、农药残留带入生产加工环节,造成成品不合格。 低 高 严格按照作业指导书进行清洗。 玉米青穗 预煮 酶的钝化不到位、不能排除原料中的氧气。 腐蚀金属罐内壁,造成成品重金属超标。
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号:浙ICP备20026746号-2
公安局备案号:浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台,即用户上传的文档直接卖给下载用户,本站只是网络服务中间平台,所有原创文档下载所得归上传人所有,若您发现上传作品侵犯了您的权利,请立刻联系网站客服并提供证据,平台将在3个工作日内予以改正。