中央厨房公司员工绩效考评指标与设计（模板）.docx

CMC.泓域咨询/员工绩效考评指标与设计中央厨房公司员工绩效考评指标与设计xx有限公司目录第一章 行业背景分析3第二章 公司概况6一、 公司基本信息6二、 公司主要财务数据6第三章 宏观环境分析8第四章 绩效考评系统11一、 绩效考评的程序与流程设计11二、 绩效考评周期及其影响因素15第五章 项目基本情况19一、 项目名称及投资人19二、 结论分析19第一章 行业背景分析中央厨房是指采用巨大操作间，实行统一采购、选料、调配，将生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的菜品配送方式。中央厨房通过规模采购、集约生产的方式，可以降低采购成本、节约人力资源，还可以保证菜品质量的一致性，有利于提高餐饮业的标准化、规范化经营。我国中央厨房行业起步较晚，现阶段仍处于成长期。2016年，我国限额以上连锁餐饮企业数量为900余家，其中中央厨房普及率达到72%。受益于市场需求的增长，2016年我国中央厨房累计