中央厨房公司工程前期阶段的质量管理目录第一章 行业背景分析3第二章 项目基本情况6一、 项目名称及建设性质6二、 项目承办单位6三、 项目实施的可行性8四、 项目建设选址8五、 建筑物建设规模8六、 项目总投资及资金构成9七、 资金筹措方案9八、 项目预期经济效益规划目标9九、 项目建设进度规划10第三章 工程项目前期阶段的质量管理12一、 工程项目前期阶段质量管理的工作内容12第四章 宏观环境分析14第五章 公司简介15一、 基本信息15二、 公司简介15三、 公司主要财务数据16第一章 行业背景分析中央厨房是指采用巨大操作间,实行统一采购、选料、调配,将生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的菜品配送方式。中央厨房通过规模采购、集约生产的方式,可以降低采购成本、节约人力资源,还可以保证菜品质量的一致性,有利于提高餐饮业的标准化、规范化经营。我国中央厨房行业起步较晚,现阶段仍处于成长期。2016年,我国限额以上连锁餐饮企业数量为9