中央厨房公司工程施工阶段的投资控制目录第一章 行业背景分析2第二章 公司基本情况5一、 公司简介5二、 核心人员介绍5第三章 宏观环境分析7第四章 项目简介10一、 项目名称及项目单位10二、 项目建设地点10三、 建设规模10四、 项目建设进度10五、 建设投资估算10六、 项目主要技术经济指标11第五章 工程项目施工阶段的投资控制13一、 合同价款调整13二、 投资偏差分析28第一章 行业背景分析中央厨房是指采用巨大操作间，实行统一采购、选料、调配，将生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的菜品配送方式。中央厨房通过规模采购、集约生产的方式，可以降低采购成本、节约人力资源，还可以保证菜品质量的一致性，有利于提高餐饮业的标准化、规范化经营。我国中央厨房行业起步较晚，现阶段仍处于成长期。2016年，我国限额以上连锁餐饮企业数量为900余家，其中中央厨房普及率达到72%。受益于市场需求的增长，2016年我国中央厨房累计投资额达到4万亿元。同时，中央厨房
