中央厨房公司工程运营手册（范文）.docx

中央厨房公司工程运营手册xxx（集团）有限公司目录第一章 行业背景分析4第二章 项目管理组织结构的确定7一、 工程项目管理组织设计的依据与原则7第三章 组积计划12一、 组织计划制订的方法与工具12二、 组织计划制订的方法与工具12三、 组织与组织计划的含义13第四章 工程项目施工合同管理16一、 施工合同订立16第五章 电子招标投标24一、 电子招标投标交易系统和平台24二、 电子幵标、评标和中标26第六章 工程项目设计阶段投资控制29一、 施工图预算的编制与审查29第七章 工程项目施工阶段的投资控制43一、 资金使用计划的编制43第八章 工程项目质量管理概述50一、 工程项目质量管理体系50二、 工程项目质量管理的基本方法51第一章 行业背景分析中央厨房是指采用巨大操作间，实行统一采购、选料、调配，将生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的菜品配