中央厨房行业行动计划（参考意见稿）.docx

中央厨房行业行动计划目录一、 坚持原则3二、 规划路线4三、 重点任务4四、 背景分析6五、 目标8六、 措施保障8重点项目分析：xx项目11重点项目分析：xx投资管理公司xx项目19重点项目分析：xx项目21为加快调整优化区域产业发展，结合区域产业发展实际，制定本方案。中央厨房是指采用巨大操作间，实行统一采购、选料、调配，将生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的菜品配送方式。中央厨房通过规模采购、集约生产的方式，可以降低采购成本、节约人力资源，还可以保证菜品质量的一致性，有利于提高餐饮业的标准化、规范化经营。全行业实施“由大变强、靠新出强”的发展战略，在产业结构调整、方式转变等方面取得了长足进步，为国民经济和城乡建设的快速发展提供了重要的保障。一、 坚持原则1、因地制宜，示范引领。着眼区域实际，充分考虑经济社会发展水平，逐步研究制定适合区域特点的能效标准。制定合理技术路线，采用适宜技术、产