中央厨房行业规划方案（参考意见稿）.docx

泓域咨询/中央厨房行业规划方案中央厨房行业规划方案xx发布目录一、 坚持原则3二、 规划思路4三、 背景分析4四、 发展目标6五、 区域环境分析6六、 保障方案10重点项目分析：xx项目13重点项目分析：xx项目18中央厨房是指采用巨大操作间，实行统一采购、选料、调配，将生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的菜品配送方式。中央厨房通过规模采购、集约生产的方式，可以降低采购成本、节约人力资源，还可以保证菜品质量的一致性，有利于提高餐饮业的标准化、规范化经营。现阶段，相关产业依托巨大的市场需求，应对经济全球化的新变化，继续保持强劲的增长势头，行业发展总体水平有了较大提高，基本实现了上一阶段产业规划确定的主要发展目标。当前是我国加快转变经济发展方式的关键时期，为加快区域产业转型升级，提升产业核心竞争力，促进行业持续健康发展，提出本指导意见。一、 坚持原则1、政策引导，市场推动。推动产业发展既要充分发