中央厨房项目工程环境管理目录第一章 行业背景分析2第二章 宏观环境分析5第三章 工程项目环境管理6一、 工程项目环境影响评价6二、 绿色施工7第四章 公司概况12一、 公司基本信息12二、 公司主要财务数据12第五章 项目概况14一、 项目概述14二、 项目总投资及资金构成15三、 资金筹措方案16四、 项目预期经济效益规划目标16五、 项目建设进度规划16第一章 行业背景分析中央厨房是指采用巨大操作间，实行统一采购、选料、调配，将生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的菜品配送方式。中央厨房通过规模采购、集约生产的方式，可以降低采购成本、节约人力资源，还可以保证菜品质量的一致性，有利于提高餐饮业的标准化、规范化经营。我国中央厨房行业起步较晚，现阶段仍处于成长期。2016年，我国限额以上连锁餐饮企业数量为900余家，其中中央厨房普及率达到72%。受益于市场需求的增长，2016年我国中央厨房累计投资额达到4万亿元。同时，中央厨房设备市场规模以及针对中央厨房提
