中央厨房项目工程试运行阶段的质量管理目录第一章 行业背景分析3第二章 工程项目试运行阶段的质量管理6一、 试运行阶段业主和承包方质量管理的工作内容6第三章 宏观环境分析9第四章 项目基本情况10一、 项目名称及建设性质10二、 项目承办单位10三、 项目实施的可行性11四、 项目建设选址12五、 建筑物建设规模13六、 项目总投资及资金构成13七、 资金筹措方案13八、 项目预期经济效益规划目标14九、 项目建设进度规划14第五章 公司概况16一、 公司基本信息16二、 公司主要财务数据16第一章 行业背景分析中央厨房是指采用巨大操作间，实行统一采购、选料、调配，将生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的菜品配送方式。中央厨房通过规模采购、集约生产的方式，可以降低采购成本、节约人力资源，还可以保证菜品质量的一致性，有利于提高餐饮业的标准化、规范化经营。我国中央厨房行业起步较晚，现阶段仍处于成长期。2016年，我国限额以上连锁餐饮企业数量为
