泓域咨询 /中央厨房项目运营分析报告中央厨房项目运营分析报告xxx有限公司报告说明中央厨房是指采用巨大操作间，实行统一采购、选料、调配，将生产出来的半成品菜品和调配好的调料进行冷藏配送给全部直营店的菜品配送方式。中央厨房通过规模采购、集约生产的方式，可以降低采购成本、节约人力资源，还可以保证菜品质量的一致性，有利于提高餐饮业的标准化、规范化经营。根据谨慎财务估算，项目总投资46221.11万元，其中：建设投资36448.30万元，占项目总投资的78.86%；建设期利息510.80万元，占项目总投资的1.11%；流动资金9262.01万元，占项目总投资的20.04%。项目正常运营每年营业收入99000.00万元，综合总成本费用83111.14万元，净利润11590.48万元，财务内部收益率17.87%，财务净现值14446.03万元，全部投资回收期6.02年。本期项目具有较强的财务盈利能力，其财务净现值良好，投资回收期合理。本期项目技术上可行、经济上合理，投资方向正确，资本结
