养牛与牛病防治张在缔第一章牛的品种 (一)、蒙古牛 产地:原产内蒙古高原地区。现在东北、华北至西北各省都有分布,是我国分布最广,数量最多的品种。 外貌特征:体格大小中等,毛色以黄褐色、黑色居多。头短宽而粗重,角向上前方弯曲,髯甲低平,背腰平直,胸部狭深,腹圆大而紧吊,后躯短,尻部尖斜,四肢粗短,后腿肌肉不发达。成年公牛体重400470公斤,母牛300370公斤。 生产性能:具有肉、乳、役多种用途,但生产水平都不很高,故非专门化品种。在良好的放牧条件下,肥育性能尚好。秋季是蒙古牛膘肥体壮屠宰适期。8月份屠宰的蒙古牛上等膘情的屠宰率为51.5%,而4月中旬屠宰的,其屠宰率仅为40.2%。 (二)、鲁西牛 产地:原产于山东西部、黄河以南、运河以西一带。菏泽、济宁两地是鲁西牛的高产区。 外貌特征:体形高大略短,被毛为黄色,也有棕色、深黄。结构较为细致紧凑,肌肉发达,前躯较深,背腰宽广,侧观呈长方形,具有役、肉兼用牛的体形。多数牛具有完全的三粉特征,即眼圈、嘴圈、腰下四肢内侧毛色为浅色。成年公牛体重一般为400650公斤,母牛体重一般为250450公斤。 生产性能:鲁西黄牛是我国产肉性能较好的地