精选优质文档-倾情为你奉上清场管理制度1.目 的：建立一个规范的清场管理制度，防止食品混淆及差错事故的发生，确保产品质量。2.适用范围：适用于公司生产车间的清场管理。3.责任部门或责任人：生产部、工序操作工人、质监员、车间主任负责本规程的实施。4.规程内容：4.1 清场的频次、时间及人员要求：4.1.1清场频次：更换品种彻底清场，更换批号时按清场要求清场。4.1.2清场时间：每批产品的每一生产工序完成后；更换品种或更换批号前及停产两天以上再生产前必须进行清场。4.1.3清场人员：为本岗位生产操作人员。4.2清场内容包括：4.2.1物料：生产结束后，将物料按规定退回物料暂存区，清除上批生产用原料、辅料、包装材料、中间产品、生产废弃物。4.2.2文字资料：生产记录、生产指令单等各种文字资料的整理与保存。4.2.3清洁：房间设施的清洁、设备的清洁、容器工具的清洁。4.2.4状态标志：房间状态标志、设备状态标志、容器状态标志、物料状态标志的填写与更换。4.3清场程序：4.3.1剩余物料填写状态标志后退回备料间，并及时填
