维生素简介xxx定义：维生素（vitamin）是维持人体声明过程所必需的，及不参与机体组成，也不提供能量的一类微量、低分子有机化合物。作用：防止多种缺乏病的必需营养素，命名：维生素的命名有三个系统，在使用上无严格规范，常混用。一是按发现历史顺序，以英文字母顺序命名，比如维生素A、维生素B、维生素C等；二是按照其特有的生理功能和治疗作用命名，比如抗坏血酸因子、抗干眼因子等；三是按其化学结构命名，比如视黄醇、硫胺素、核黄素等。分类：按溶解性分类，分为脂溶性和水溶性。 脂溶性维生素不溶于水，可溶于脂肪和有机溶剂，常与食物中的脂类共存，摄入后主要存在于肝脏或脂肪组织中，大剂量摄入可导致中毒。摄入过少时，可缓慢出现缺乏症。 水溶性维生素溶于水，吸收速度快，在满足机体需要后，多余的维生素及其代谢产物随尿液排出体外，一般无毒性，极大量摄入时可出现毒性，摄入过少时，可较快出现缺乏症。概述维生素A别名：视黄醇。主要存在于动物性食物中。植物中不含维生素A，仅含其有前体物质-类胡萝卜素，且主要是-胡萝卜素。作用：1、维持正常视觉。促进视觉细胞感光物质的合成，提升暗适应能力；2、维持上皮细胞的正常生长和分化。
