食品安全标准概述2l食品安全国家标准制定l食品安全地方标准制定l食品安全企业标准备案l食品安全标准跟踪评价3 第一部分 食品安全国家标准制定4一、食品安全标准的性质、意义特点、内容和制定程序n性质强制执行的标准 除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准技术性法规，属于法律的一部分判断食品产品或食品生产经营行为的依据，也是行政和刑事实施处罚的依据5n意义 保障食品安全的重要技术手段，目的为实现健康保护 食品法律法规体系的重要组成部分，是进行法制化食品安全监督管理的基本依据 促进和保障国家经济建设和社会发展的重要措施 对食品进出口贸易具有非常重要的特殊作用6n特点 以保障公众身体健康为宗旨 权威性 科学性 实用性7n内容 食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； 食品添加剂的品种、使用范围、用量； 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； 对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求； 食品生产经营过程的卫生要求； 与食品安全有关的质量要求； 食品检验方法与规程； 其他。8n制定原则 保护健康 促进经贸
