食品加工新技术第一章 超微粉碎技术 植物花粉，被誉为“微型营养宝库”，对人体有优良的保健作用，但花粉的单体都具有坚硬的外壳，直接服用则无法被人体吸收。而经过超微粉碎，使花粉破壁，有效成分得以完全释放，可直接被人体所吸收。 超微粉体技术是近几十年来新兴的一门科学技术，它源自古 超微粉体技术是近几十年来新兴的一门科学技术，它源自古老的传统粉碎技术。所谓 老的传统粉碎技术。所谓“ “超微粉体 超微粉体” ”，通常的习惯做法是小 ，通常的习惯做法是小于 于30um 30um以下的粉体，即称之为 以下的粉体，即称之为“ “超微粉体 超微粉体” ”。 。u u独特的物理化学性能：分散性、吸附性、亲和力、溶解性 独特的物理化学性能：分散性、吸附性、亲和力、溶解性等。 等。u u改善食品的口感：从感觉上消失了不良的颗粒感。 改善食品的口感：从感觉上消失了不良的颗粒感。u u食品成分被充分利用：骨、壳、纤维等也可以通过超微粉 食品成分被充分利用：骨、壳、纤维等也可以通过超微粉化而被人体吸收或利用。 化而被人体吸收或利用。u u食品的改进或创新：日果味凉茶、冻干水果粉、超低温速 食品的改进或创新：日果味凉
