第三节 羧酸 酯 在古代人们就懂得制造和使用醋,方法是酒中的乙醇在微生物的作用下,发生氧化反应,将乙醇转化为乙酸,这种酿造方法一直流传至今,乙酸是什么? 通过本节课的学习我们来认识乙酸。1.了解羧酸和酯的组成和结构特点。了解羧酸的分类及乙酸、酯的物理性质及存在。2.掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质,理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基本规律。（重点、难点）3.掌握羧酸和酯之间的相互转化,学会其在合成与推断中的应用。一、羧酸1.定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。烃基不同羧基数目脂肪酸芳香酸一元羧酸二元羧酸多元羧酸2.分类：3.饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH或CnH2nO2二、乙酸1.乙酸的核磁共振氢谱通过乙酸的核磁共振氢谱，你能获取什么信息？COHCH3COOH(或CH3COOH）结构简式：结构式：官能团：羧基CHHHH OC O2.乙酸分子结构 O常温下为无色液体强烈刺激性气味与水、酒精以任意比互溶16.6，当温度低于熔点时，易凝结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）味：色态：溶解性：熔点：3.乙酸的物理性质（1）酸的通性：使紫色石蕊试液变色：与活泼金属反应：
