C 、H 、O 、N Fe 、 S 氨基酸 20 氨基 羧基 R基团 R基团 氨基酸的来源u必需氨基酸8种;（婴儿有9种） 苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、 色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸; u非必需氨基酸12种。3.氨基酸的去路 蛋白质蛋白酶多肽吸收循环系统 细胞 生命活动肽酶氨基酸OH H 肽键 种类 数量排列顺序空间结构 生物活性 空间结构 结构 功能统一三.蛋白质的功能 结构蛋白：构成细胞和生物体的主要成分 催化：催化细胞内的化学反应：酶 调节生活动：部分激素（如胰岛素、生长激素） 运输：如血红蛋白、细胞膜载体 免疫：如抗体 运动作用：如肌动蛋白、肌球蛋白 凝血：如纤维蛋白 接受、传递信息 一切生命活动离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。ADC4.有关蛋白质相对分子质量计算蛋白质的相对分子质量=氨基酸个数氨基酸平均相对分子质量18 脱水数 1.血红蛋白由574个氨基酸形成4条肽链构成，氨基酸的平均分子质量是127，求血红蛋白的相对分子质量?2.氨基酸平均分子质量是128,求由100个氨基酸通过脱水缩合形成2条肽链构成，求蛋白质的相对分子质量?3.有一种毒蘑
