西餐摆台标准(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上西餐摆台标准1西餐正餐摆台标准11铺台布：站在桌子一边一次铺成，台布中凸缝应与台面中缝重合，且中凸缝向上。12摆台121按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。1211花瓶位于台面正中。1212椒盐瓶距花瓶10CM，盐瓶在左，椒瓶在右。1213烛台距椒盐瓶10CM（烛台仅限于晚餐摆台时用）。122摆展示盘、面包盘、口布。1221展示盘放于每个餐位的正中，盘边距桌边距离为2CM。1222面包盘位于展示盘左侧，与展示盘间距5CM，与桌边距离为2CM。1223口布放于展示盘内，右侧向远离客人方向斜放45度。123摆放主刀叉、黄油刀。1231主刀位于展示盘右侧，刀柄距展示盘2CM，刀柄下端距桌边2CM，刀刃朝向左侧。1232主叉位于展示盘左侧，叉柄距展示盘2CM，叉柄下端距桌边2CM。1233黄油刀摆放于面包盘上，靠右端1/3处。124摆红、白葡萄酒杯1241红酒杯摆放于主刀上方2CM处。124