精选优质文档-倾情为你奉上食品微生物检验技能试题一一、有两管菌种，一管为金黄葡萄球菌，一管为大肠杆菌，但标签已脱落，请通过染色实验将其分开。（40分）1、 涂片、干燥、固定（10分）2、 染色（15分）3、 镜检（10分）4、 报告（5分）二、酱油中细菌总数的测定（60分）1、 实验准备（20分）2、 样品稀释与培养（20分）3、 菌落计数方法（10分）4、 菌落计数的报告（10分答案要点一、菌种区分1、涂片、干燥、固定（1）取两块洁净载玻片，分别在载玻片中央滴一滴生理盐水，用无菌操作分别挑取菌种于载玻片的水滴中，调匀涂成薄膜，直径1.5cm左右。（2）干燥 室温干燥或用电吹风吹干。（3）固定 涂片面上，在酒精灯上过火三次，使细胞质凝固，以固定细菌的形态，并使其不易脱落。但不能在火焰上烤，否则，形态会破坏。2、染色（1）初染 加草酸铵结晶紫染色液染色1分钟，用水冲洗。（2）媒染 滴加碘液冲去残水，并用碘液覆盖1分钟，水洗。（3）脱色 将载玻片上的水甩
