食品企业卫生控制程序(共12页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上一、 厂房及周围环境卫生控制程序1目的：确保厂房及周围环境的清洁,防止来自于不清洁周围环境和厂房、建筑对食品的污染。2范围：厂区周围环境以及厂房建筑等设施。3内容：人员地点及频率方 法审验纠正记录清洁员厂区内及周围环境：随时每天进行日常的清洁工作,随时清扫,保持厂区和周围环境的清洁和干净质检部每周1次对厂房、建筑设施及周围环境进行一次卫生巡检。质检部每日1次对生产车间的卫生清洁工作进行检查按照工作要求，对指定区域进行及时清扫GMP周检记录各部门 员工厂房建筑：1次/月每月对生产车间、仓库、维修车间、各部门办公室等进行彻底清扫工作.必要时进行清洗和消毒工作定期对生产车间、仓库、维修车间、各部门办公室等进行彻底清扫工作，不达要求的，必须返工进行清洗和消毒厂区卫生清洁记录生产车间及办公场所：收工后每日对各工作或操作环境进行清洁、清洗或消毒工作.重新清扫或消毒工作衣、工器具清洁记录生产设备消毒记录维修部厂区内：随