精选优质文档-倾情为你奉上第三章 抗氧化剂测试题一、单选题1. BHA的化学名称为( ) A.特丁基对苯二酚 B.二丁基羟基对甲苯 C.丁基羟基茴香醚 D.没食子酸丙酯 2. 根据溶解性判断,属于水溶性的抗氧化剂是( )A. BHA B. TBHQ C. VE D. VC3. 下列抗氧化剂,其中抗菌作用比较强的是( )A. BHT B. BHA C. TBHQ D. PG4. 下列抗氧化剂中,使用时应注意避免铜铁离子的是 ( )A. 没食子酸丙酯 B. 丁基羟基茴香醚 C. 异抗坏血酸 D. 特丁基对苯二酚5. 用于植物油抗氧化效果较好的是( )A. AP B. TBHQ C. BHA D. BHT6. TBHQ具有一定的抗菌作用,( )对其抗菌有增效作用A. 柠檬酸 B. 磷酸 C. NaCl D. EDTA 7. 被世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的营养型抗氧
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号:浙ICP备20026746号-2
公安局备案号:浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台,即用户上传的文档直接卖给下载用户,本站只是网络服务中间平台,所有原创文档下载所得归上传人所有,若您发现上传作品侵犯了您的权利,请立刻联系网站客服并提供证据,平台将在3个工作日内予以改正。