饭店服务与管理项目六试题(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上饭店服务与管理项目六试题一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 是饭店的“生命线”。 （）A.服务态度 B.服务产品 C.服务质量 D.服务人才2.了解宾客需求是提供高质量服务的 。 （）A.基础 B.前提 C.关键 D.条件3.饭店的 ，可直接满足宾客的物质消费需要。 （）A.设施设备 B.实物产品 C.服务用品 D.服务环境4.餐厅翻台，一般要求在 分钟内完成撤台并重新摆台。 （）A.10 B.15 C.20 D.305.