饭店管理概论教案(共23页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上武汉*学院 * 学部教 案2014 2015学年 第 一 学期课程名称 现代酒店服务与管理 课程学时 使用教材 饭店管理概论 授课年级 专业 班级 酒店2.3班 国际酒店 授课教师 * 职称 * 课程简介现代酒店管理与服务是围绕一位酒店人才在成长过程中需要了解的知识和掌握的技能进行编写，既包括酒店管理的基础知识，也包括服务技能的培训和管理知识的强化。课程主要讲授以下内容：酒店概述、酒店管理概述、饭店计划与决策管理、饭店组织管理、饭店控制、饭店服务质量管理以及饭店三大部门概述。通过学习，学生掌握酒店服务与管理基础理论知识，培养酒店业所必须的素质和技能，从而能够成为一名优秀的服务基层管理人员。我们认为，在教学中最为重要的是在潜移默化中培养学生市场服务意识、服务技巧和管理知