果蔬自发气调包装原理与应用报告人：李家政手机：13920043930国家农产品保鲜工程技术研究中心2013-9-10目录一、自发气调保鲜基本原理二、常见保鲜膜及其性能三、保鲜袋内的气体平衡四、如何包装自发气调包装设计五、自发气调包装的局限性六、新技术产品果蔬品种专一性保鲜袋一、果蔬的自发气调保鲜基本原理1 、采后果蔬的衰老过程采后果蔬是活的生命体分解、消耗体内的营养物质呼吸品质下降，抗性降低衰亡或腐败吸收氧气产生二氧化碳2 、衰老的控制 温度控制、气体控制低温 低氧抑制呼吸减少营养物质的消耗延长果蔬保质期气调库贮藏 自发气调包装恒温冷库贮藏 生理调节1-MCP 等3 、果蔬自发气调包装的原理u 用保鲜膜包装采后果蔬u 使保鲜袋内保持稳定的低氧和一定二氧化碳浓度的环境u 抑制呼吸，延缓衰老，延长保质期。CO2O2O2CO2CO2 O2 N2 H2O合适的自发气调包装控制保鲜袋内气体成分的变化趋势保鲜袋内二氧化碳浓度变化趋势保鲜袋内氧气浓度变化趋势氧气平衡浓度二氧化碳平衡浓度
