长期带饭族危害 长期带饭族的危害 ? 长时间带饭族的危害上班族中有很多人从家里带饭到单位，中午用微波炉热 1 下就吃，以为这样做既方便，又合自己口味，两全其美。却不知，有时候，自己身体的健康也在不知不觉中遭到了侵害。由于，大多数人所带的饭菜多是头1天晚饭桌上留下的1些剩菜剩饭，隔夜的食品是吃不得的，长时间吃隔夜食品会有损健康，乃至致癌。要知道，隔夜菜煮熟后放置时间久了，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。据统计，吃隔夜饭菜的人的胃癌病发风险比吃新鲜饭菜的人高 3.6 倍。 还有，吃剩的菜通常被多双筷子触碰过，带有唾液，菜里的唾液会致使菜变质，乃至霉变，对身体有害无益。 以下 3 类隔夜食品吃不得。 (1)隔夜叶菜不要吃。由于部份绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假若放置的时间太久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应当先吃茎叶类的，比如
