第4章 糖代谢Metabolism of Carbohydrates陈耕夫副教授生物化学与分子生物学教研室主要内容一、概述二、糖的无氧分解（糖酵解）三、糖的有氧分解四、磷酸戊糖途径五、糖原的合成与分解六、糖异生七、血糖及其调节一、概述（一）糖的概念 糖(carbohydrates)即碳水化合物，大多数可以用Cx(H2O)y标示其分子式。 其化学本质为多羟基醛或多羟基酮类及其衍生物或多聚物。一、概述（二）糖的分类l 单糖：不能再水解的糖，如葡萄糖、果糖等。l 寡糖：能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连，如蔗糖、麦芽糖等l 多糖：能水解生成多个分子单糖的糖，如淀粉、糖原、纤维素等。l 结合糖：糖与非糖物质的结合物。又分为u 糖脂：糖与脂类的结合物。u 糖蛋白：糖与蛋白质的结合物，表现为蛋白质的理化性质。u 蛋白聚糖：糖与蛋白质结合物，表现为多糖的理化性质。单糖葡萄糖(glucose)（已醛糖）果糖(fructose)（已酮糖）寡糖麦芽糖 (maltose)：葡萄糖 葡萄糖蔗 糖 (sucrose)：葡萄糖 果糖乳 糖 (lactose)：葡萄糖 半乳糖多糖l淀粉是植物
