精选优质文档-倾情为你奉上第二章 人体的营养1、人要从食物中要获得 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类营养物质；2、六大类营养物质分类(1)有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素；无机物：水、无机盐；(2)能提供能量的：糖类、脂肪、蛋白质；不能提供能量的：水、无机盐、维生素；(3)参与构成细胞的成分：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐；不参与构成细胞成分：维生素；3、消耗同量的糖类、脂肪、蛋白质，脂肪提供的能量最多；4、糖类包括葡萄糖、麦芽糖、淀粉等，葡萄糖可以直接吸收，是人体的主要能源物质，可以最快补充体力，运动前常备；麦芽糖和淀粉要经过消化才可吸收，淀粉的初始消化位置是口腔，在唾液淀粉酶的作用下初步分解成麦芽糖，再在小肠中肠液、胰液中的酶的作用下消化分解成葡萄糖；5、脂肪是人体的备用能源物质；脂肪的消化初始位置是小肠（十二指肠）；需要在胆汁的参与下分解，最终在小肠内肠液、胰液中的酶的作用下分解为甘油和脂肪酸；6、蛋白质的初始消化位置是胃，在胃蛋白酶的作用下初步分解为多肽，再进入小肠中在肠液、胰液中酶的作用下分解为氨基酸；7、不是
