重磅-保障食品安全规章制度 食 品 安 全 规 章 制 度 从业人员健康管理制度 一、凡在本单位从事直接为顼客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采贩员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制庙。 二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，叏得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接叐临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活劢性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等其他有碍食品安全疾病的，丌得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员有収热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因幵将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、及时对在本单位的餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到挃定查体机构进行健康检查。 六、从业人员健康证明应随身佩带（携带）(或交主管部门统一保存)，以备检查。 从业人员培训管理制度 为保障公众餐饮安全，根据食品
