【生物】2010年高考试题——(北京卷)解析版(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上2010年北京高考理综试题生物部分试卷1、有家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是A、让发酵装置接受光照 B、给发酵装置适时排气C、向发酵装置通入空气 D、将发酵装置放在45处【答案】B【解析】本题考查的是选修一中的果酒和果醋制作相关的知识。果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，反应式如下：酶C6H1206+6O26CO2+6H20 在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反应式如下：酶C6H12O6 2C2H5OH+2C02 发酵过程与光照无关，生产果酒是在无氧的条件下，所以不能通入空气，温度对发酵的影响 酵母菌只能在一定温度下生活。温度低于10 ，酵母菌发育很缓慢。随着温度的升高，繁殖速度加快，20 时为最佳繁殖温度，此时酵母菌生殖速度快、生活力强。超过35 ，酵母菌生长受到抑制，繁殖速度迅速下降，到