食用粉丝项目工程实施阶段的质量管理目录第一章 行业背景分析2第二章 宏观环境分析4第三章 公司简介7一、 基本信息7二、 公司简介7三、 公司主要财务数据8第四章 项目基本情况10一、 项目名称及投资人10二、 结论分析10第五章 工程项目实施阶段的质量管理13一、 施工质量验收管理的工作内容13二、 实施阶段质量管理的程序和依据20第一章 行业背景分析粉条是深受国人喜爱的一种传统食品,加工历史悠久,在齐民要术、本草纲目等古籍中已有关于制作粉条的记载。粉条主要是以薯类、豆类等淀粉为原料,通过和浆、成型、冷却、干燥等工艺制成的一种条状、丝状或带状产品,根据标准GB/T23587-2009粉条的规定,产品直径1mm的称为“粉条”,直径1mm的称为“粉丝”,总体上粉条比粉丝更耐煮。粉丝的主要加工原料为淀粉,不同来源淀粉的理化特性、制备粉丝的品质和销售价格差别较大。目前市售绿豆淀粉价格最高,马铃薯淀粉、甘薯淀粉、豌豆淀粉居中,木薯淀粉、小麦淀粉和玉米淀粉相对较低,对应粉丝产品的品