精选优质文档-倾情为你奉上楚雄师范学院化学与生命科学系生物技术专业发酵工程（理论）课程教学大纲一、 课程基本信息课程代码：课程中文名称：发酵工程课程英文名称：Fermentation Engineering课程性质：共同学科课程 选修使用专业：生物技术、葡萄酒专业开课学期：第6学期总学时：36总学分：2预修课程：无机及分机化学、有机化学、微生物、分子生物学、生物化学课程简介： 本课程是生物技术专业的必修课。课程系统讲授发酵工程基本概念、基本理论和分析方法，主要内容包括：工业微生物菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵工业无菌技术、种子扩大培养、发酵动力学、氧的供需、发酵生理及其过程控制、发酵罐的放大与设计、基因工程菌发酵、发酵产品的提取与精制、发酵工业清洁生产、发酵工厂设计、发酵经济学、发酵产品生产原理与技术应用，以及发酵工程在现代生物化工中的应用等方面。教材建议：余龙江，发酵工程原理与技术应用，北京，化学工业出版社，2006年。参考书：李艳主编，发酵工程原理与技术，高等教育出版社，2007年。李艳，
