第十四章 发酵、发芽法 指借助酶的作用，使药物通过发酵与发芽过程，改变其原有性能，增强或产生改变其原有性能，增强或产生新的功效新的功效，扩大用药品种，以适应临床用药的需要。 第一节 发酵法 一、含义 二、目的 1 改变原有性能，产生新药效。六神曲六神曲：健脾开胃，发散建神曲建神曲：消食化积、发散风寒、健脾和胃淡豆豉淡豆豉：解表、除烦 2 增强疗效半夏曲半夏曲：健脾温胃、燥湿化痰 三、发酵条件： （1 ）温度 30 37 。 （2 ）湿度 70% 80% 。 （3 ）其他 菌种、培养基、PH 值4 7.6 、充足的氧或二氧化碳。 发酵制品要求发酵制品要求： （1 ）曲块表面霉衣黄白色，内部有斑点，有酵香气味。 （3 ）不应出现黑色、霉味及酸败味。 四、注意事项 1 发酵进行杀菌、杀虫处理 2 发酵过程须一次完成。 3 注意温度条件：发酵过程多为放热反应，采取适宜的降温措施。 六 神 曲 【处方用名】 神曲、六曲。 【来源】 本品为苦杏仁等药加入面粉（或麦麸）混合后经发酵而成的曲剂。 【历史沿革】 汉代始见有曲（金匮）。现在主要的炮制方法有麸炒、炒焦等。 【炮制方法】 1 神曲配料配料成
