第六章 铁代谢障碍性贫血第一节 概 述v 一、铁的代谢v铁是人体合成血红蛋白的原料，v也是肌红蛋白、细胞呼吸酶（如细胞色素酶、过氧化物酶和过氧化氢酶）的组成成分，v是人体正常生理活动不可缺少的物质。v（一）铁的分布v铁在人体内分布很广，几乎所有组织都含有铁，以肝、脾含量最为丰富。v人体大部分铁分布在血红蛋白中，少量存在于肌红蛋白中，各种酶和血浆中呈运输状态的铁仅占全身铁的极小部分。v多余的铁以铁蛋白和含铁血黄素的形式贮存于肝、脾、骨髓和肠粘膜等处，v贮存铁的多少，因各人的情况不同差别较大。v正常人体内铁的分布铁 存在的部位 铁 含量（mg ） 约 占全身铁 的比率（% ） 血红 蛋白 2000 62.1 储 存铁（铁 蛋白及含铁 血黄素）1000 31.0肌红 蛋白铁 130 4.0易变 池铁 80 2.5组织铁 8 0.3转 运铁 4 0.1v（二）铁的来源v 人体所需铁的来源有两方面：v 1、食物：v 含铁量较高的食物有：海带、紫菜、木耳、香菇、动物肝等，v 乳类、瓜果含铁量较低，v 用铁的炊具烹调食物可使食物中的铁含量大大增加v 食物中铁的被吸收量因人体对铁的需要而变化。v 2、
