食堂所需台账(共1页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食堂所需台账1、 班前会记录（每天一次，有开会内容记录和周小结）2、 仓库存档总表（存档明细总表、仓库物品摆放平面示意图、最高最低亮标识）3、 清洁计划表（有清洁计划表、明确责任人）4、 各区域、岗位卫生检查记录（责任到人，有定期检查记录）5、 每日卫生值班表6、 设备养护表（设备设施养护、维护记录）7、 “5C”卫生检查表（有检查表，并且符合“5C”的要求）8、 “5C”检查登记表（有专人定期检查“5C”，做好检查记录，定期公示）9、 “5C”培训记录表（有培训计划表、培训记录、考核记录）10、 采购登记台账（有食品验收标准、食品供方资质证明材料如卫生许可证、营业执照及相关食品的检验报告书）11、 节能降耗方案（6项以上）12、 食物留样记录本专心-专注-专业