饮食消费心理学ppt课件.ppt

饮 食消费 者的感知觉第三章感知觉感觉知觉知觉的基础多种感觉的有机综合视觉对饮食消费心理的影响颜色视觉在饮食消费中的生理效应颜色视觉在饮食消费中的心理效应正确运用色彩的视觉心理效应p 食物的色泽自然色与外加色p 食物原料加工过程中的变色规律p 食物之间的配色技巧 1. 顺色配 2. 异色配p 饮食环境气氛的光色调控食物的艺术嗅觉与饮食消费心理“ 食恶不食”嗅觉，是辨别外界物体气味的感觉。在饮食中，嗅觉往往先于味觉，有时甚至先于视觉。嗅觉的性质嗅觉的器官是鼻腔化学性分析器，嗅觉是由气体分子或挥发性物质作用于嗅觉器官的嗅感觉细胞而引起的。嗅觉的产生通过两条途径：一是从鼻孔进入鼻腔，然后借气体弥散的作用，到达嗅觉的感受器；二是通过食物进入口腔，在吞咽食物时，由咽喉部位进入鼻腔，到达嗅觉感受器。嗅觉的特点 嗅觉的适应性 嗅觉的感受性