概述第一节 大白菜第二节 结球甘蓝 白菜类 芥菜 白菜类蔬菜概述白菜类蔬菜概述白菜类蔬菜在植物分类学上属于十字花科芸薹属二年生或一年生植物，以柔嫩的叶丛或叶球、花球为食用器官的蔬菜。大白菜结球甘蓝 花椰菜 小白菜球茎甘蓝 芥蓝白菜类蔬菜概述白菜类蔬菜概述 都起源于温带，喜温和，适于15的月均温。较耐寒，但多不耐热。结球甘蓝的部分品种耐热，多数白菜类蔬菜均为耐寒性，半耐寒性（白菜、茎用芥菜和花椰菜），月均温在以上的季节生长不良。 均以种子繁殖； 根系较浅，叶面积大，蒸腾量很大，栽培时要保持较高的土壤湿度； 要求肥沃而且保肥力强的土壤，栽培时需施用较多的基肥和追肥； 均在低温条件下通过春化阶段，在长日照条件下通过光照阶段； 有共同的病虫害，如病毒病、霜霉病、软腐病等，虫害有菜蚜、菜青虫等。大白菜奶白菜小白菜小白菜结球甘蓝球茎甘蓝芥蓝抱子甘蓝花椰菜包心芥菜茎用芥菜美味白菜清蒸大白菜12粉丝熬白菜 美味白菜13美味白菜大白菜焖牛肉丸143.1 品种分类类型（一）卵圆型 （二）平头型 （三）直筒型 散叶变种 半结球变种花心变种结球变种3 大白菜栽培技术15大白菜分类及进化 散叶变种半结球变种花心
